Hamuru İçin;
- 250 gram margarin (oda sıcaklığında)
- 250 gram pudra şekeri
- 1 adet küçük boy yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 paket vanilya
- 4-5 su bardağı un
- İsteğe bağlı tarçın
Üzeri için;
- 200 gram siyah
- 200 gram kırmızı
- 100 gram beyaz şeker hamuru
Şeker hamurunu kurabiyeye yapıştırmak için;
- Ballı su
Şeker hamurunu açmak için;
- Nişasta
Diğer malzemeler;
- Kurabiye poşeti
- Kurdele
En sevdiğim ve en riskli kurabiye:) Daha önceki denememde kurabiyeler de küçülme olmuştu. Biraz araştırdıktan sonra bu tarifi yapmaya karar verdim. Küçülme olmadı ve tadı gerçekten harika oldu:) Öncelikle yoğurma kabına oda sıcaklığındaki margarini koyup elimizle krema kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Üzerine pudra şekerini eleyerek ekleyip tekrar elimizle homojen olana kadar karıştırıyoruz. Yumurtayı ekliyoruz karıştırmaya devam ediyoruz. İçerisine tarçın, vanilya ve 3 bardak elenmiş unu ekleyip yoğuruyoruz. Yaklaşık 5 bardak un ekleniyor. 3 bardaktan sonrasını kendiniz ayarlıyorsunuz. Hamuru yoğurması biraz zahmet istiyor:)(Hamur kulak memesi kıvamında olacak sert olursa kırılır). Hamuru streç filme sarıp dolapta yarım saat bekletiyoruz. Dinlenen hamur dolaptan çıkınca biraz sert oluyor. Tekrar yoğuruyoruz böylece hamur elimizin ısısıyla yumuşamış oluyor. Hamuru kolay açmak için 5 parçaya bölüp yuvarlıyoruz. Tezgaha un serpip hamurları açıyoruz. (Çok ince olmayacak) kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz. (Yaklaşık 10-15 dakika). Pişen kurabiyeleri 2 saat kadar soğumaya bırakıyoruz. Tezgaha nişasta serpip şeker hamurlarını merdane ile açıyoruz. Şeker hamurlarına kalıp ile şekiller veriyoruz. (şeker hamurunu kurabiyeye ballı su ile yapıştırıyoruz. Şeker hamurunu şeker hamuruna ise su ile yapıştırıyoruz. ) soğuyan kurabiyelerin üzerine fırça ile ballı su sürüp şeker hamurlarını yapıştırıyoruz. 2 saat kadar bekletip kurabiye poşetlerine koyarak kurdele ile bağlıyoruz. Bu malzemeden yaklaşık 35 tane kurabiye çıkması gerekiyordu fakat bende 92 adet çıktı( nedenini bilmiyorum kalıplar küçük olabilir) 🙂 afiyet olsun.
, Nikah Düğün Kurabiyeleri www.kurabiyetarifleri.com.tr farkıyla sizlerle.
