Ev yapımı yer fıstıklı baklava tarifi adım adım. Besin değerleri ve püf noktalarıyla lezzetli bir tatlı yapımı.
Yer Fıstığının Önemi ve Besin Değerleri
Yer fıstığı sağlığımız için son derece önemli bir besindir. İçerdiği yüksek protein ve lif sayesinde vücuda enerji verir ve tok tutar. Aynı zamanda antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. İçeriğinde bulunan E vitamini cildin genç kalmasını sağlarken, B6 vitamini sinir sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur. Bu nedenle düzenli olarak tüketilmesi gereken bir besindir.
Yer fıstığının besin değerleri oldukça yüksektir. 100 gram yer fıstığı yaklaşık 26 gram protein ve 49 gram yağ içerir. Ayrıca lif, magnezyum, fosfor ve potasyum gibi mineraller de içermektedir. Bu besin değerleri sayesinde hem kas gelişimi hem de kemik sağlığı için oldukça faydalı bir besindir.
Besin değerleri ve sağlık açısından önemi oldukça yüksek olan yer fıstığı günümüzde pek çok farklı şekilde tüketilmektedir. Enerji verici özelliğiyle atıştırmalık olarak tercih edilirken, öğünlerin vazgeçilmez bir parçası haline gelmiştir. Ayrıca yer fıstığı ezmesi, kahvaltılık gevrekler ve fındık ezmeli tatlılar gibi pek çok farklı tarifte kullanılmaktadır.
Yer fıstığının sağlık açısından önemi ve besin değerleri göz önüne alındığında, dengeli ve düzenli tüketilmesi gereken bir besin olduğu açıkça görülmektedir. Sağlıklı bir yaşam için mutlaka beslenme programına eklenmesi gereken bu değerli besini farklı tariflerle tüketerek menü çeşitliliğini artırabiliriz.
Gerekli Malzemeler ve Ölçüleri
Yer fıstığı kavurgasının yapımı için ihtiyacınız olan malzemeler oldukça sınırlıdır. Temel olarak yer fıstığı ve tatlandırıcı kullanılır. Yer fıstığı kavurması için 2 su bardağı taze yer fıstığı kullanabilirsiniz. Ayrıca tatlandırmak için kullanacağınız şeker miktarı ise 1 çorba kaşığı kadardır. Malzemelerin miktarını istediğiniz gibi ayarlayarak kendi damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
Bunun dışında sadece yer fıstığı ve şekerin yanı sıra taze su kullanmanız yeterlidir. Bu üç malzeme ile lezzetli bir yer fıstığı kavurması yapabilirsiniz. Ancak isterseniz farklı tatlar elde etmek için tarife vanilya, tarçın veya tuz gibi farklı malzemeler ekleyebilirsiniz. Malzemeleri kullanırken damak zevkinizi göz önünde bulundurmanız, kendi tarifinizi oluşturmanız açısından oldukça önemlidir.
Ölçüleri belirlerken en önemli nokta, yer fıstığı ve şekerin oranıdır. Bu tarifteki standart oranlar kullanılarak, 2 su bardağı yer fıstığının 1 çorba kaşığı şeker ile karıştırılması tavsiye edilir. Yer fıstığı ve şekerin oranı damak zevkinize göre değişebilir, ancak genelde bu oran kullanılarak lezzetli ve dengeli bir tat elde edilebilir. Malzemelerin ölçüleri konusunda esnek olmanızı ve kendi damak zevkinize göre ayarlama yapmanızı öneririz.
Bu adımları takip ederek ihtiyacınız olan malzemeleri ve ölçüleri belirleyebilirsiniz. Kendi damak zevkinize uygun lezzetli bir yer fıstığı kavurması hazırlayabilirsiniz.
Hamurun Hazırlanması Adım Adım
Hamurun hazırlanması için öncelikle un, tuz ve su kullanacağız. Bir karıştırma kabına 3 su bardağı unu alın ve ortasını havuz gibi açın. Ortasına bir çay kaşığı tuz ekleyin. Ardından yavaş yavaş su ilave ederek yoğurmaya başlayın.
Hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Eğer hamurunuz çok sert olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz. Eğer çok yumuşak olursa biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hamurunuzun kıvamı elinize yapışmayacak ancak şekillendirilebilir olmalıdır.
Hamurunuzun kıvamını beğendiğinizde, üzerini streç film ile kapatarak yaklaşık yarım saat dinlendirin. Bu süre zarfında hamurunuz daha da elastik hale gelecek ve daha kolay şekil alacaktır.
Dinlenme süresinin ardından hamurunuzu dilediğiniz şekilde şekillendirerek kullanmaya başlayabilirsiniz. Artık fıstıklı harç ile doldurabilir ve pişirmeye hazır hale getirebilirsiniz.
Fıstıklı Harcın Hazırlanışı
Fıstıklı harç hazırlamak için öncelikle taze ve kaliteli yer fıstığı kullanmanız önemlidir. Küflü, kokmuş veya bayatlamış fıstıklar kullanmamaya özen gösterin. Fıstıkları kabuklarından ayırın ve üzerlerine hafifçe bastırarak kabuklarını kolayca çıkarın.
Sonrasında fıstıkları robottan geçirerek ince bir kıvam elde edin. Bu işlem sırasında fıstıkların yağlarının açığa çıkması da önemlidir, çünkü yağ oranı harcın kıvamını doğrudan etkileyecektir.
Daha sonra ince kıyılmış fıstıkları uygun bir kaba alarak içerisine toz şeker ve tuz ekleyin. Malzemeleri güzelce karıştırın ve homojen bir harç elde edene kadar yoğurun.
Harcı, üzerini kapatılmış bir kapta buzdolabında dinlendirin. Bu sayede fıstıklı harcın lezzetinin daha da belirginleşmesini sağlayabilirsiniz.
Pişirme Süreci ve Püf Noktaları
Yer fıstığı ile yapılan lezzetli bir tarifin en önemli aşamalarından biri pişirme sürecidir. Pişirme sürecinde dikkat edilmesi gereken püf noktalar vardır ki, bu noktalar tarifin lezzetini belirleyen unsurlardır.
Pişirme sürecinde en önemli nokta, fırın sıcaklığının doğru ayarlanmasıdır. Fırınınızın sıcaklığını tarife göre ayarlayarak, hamurunuzun istenilen kıvamda pişmesini sağlayabilirsiniz. Ayrıca, fırın ısısının dengeli dağılması için hamurunuzun en uygun şekilde fırına yerleştirilmesine dikkat etmelisiniz.
Tarife göre belirlenen pişirme süresine tam olarak uymak da oldukça önemlidir. Hamurunuzun fazla pişmesi ya da az pişmesi, tarifin lezzetini olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle, tarifte belirtilen pişirme süresine dikkatlice uymalısınız.
Pişirme sürecinde hamurun üzerinin kontrol edilmesi de püf noktalardan biridir. Hamurunuzun üst kısmının yanmaması ve eşit şekilde pişmesi için ara ara kontrol etmekte fayda vardır. Gerekirse, üzerini alüminyum folyo ile örtüp, daha fazla yanmasını engelleyebilirsiniz.