Malzemeler

• 100 gram (yaklaşık 3 adet yumurtaya karşılık gelen) yumurta akı,
• 150 gram badem unu,
• 225 gram toz şeker,
• 1 çay kaşığı taze limon suyu,
• 1 tatlı kaşığı pirinç unu.

Yapılışı

Öncelikle, yumurta aklarını bir kabın içerisine alarak mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Bu aşamada, yumurta aklarının iyice sertleşmesini sağlamak için karıştırma işlemini dikkatlice gerçekleştirin.

Yumurta akları istediğiniz kıvama geldiğinde, yavaş yavaş toz şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin. Şekerin tamamen erimesi ve karışımın parlak bir görünüm alması önemlidir.

Sonrasında, badem ununu ve pirinç ununu ekleyerek spatula yardımıyla nazikçe karıştırın. Unları eklerken, karışımın havasını kaybetmemesine özen gösterin.

Karışım homojen hale geldikten sonra, limon suyunu da ilave edip tekrar karıştırın. Bu adım, kurabiyelerinizin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Hazırladığınız karışımı, yağlı kağıt serili bir tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Her kurabiyenin üst kısmına badem yerleştirerek şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 150 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Kurabiyelerin alt kısımlarının hafifçe renk alması yeterlidir.

Pişen kurabiyeleri fırından çıkararak soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!